Рубрика: Без рубрики

Правильный выбор, использование и обслуживание уборочного инвентаря очень важный момент процесса поддержания пищевой безопасности.
Для минимизации риска перекрестного загрязнения необходимо соблюдение нормативных требований и систем управления рисками безопасности пищевых продуктов.

☝️Важно не только верно подобрать уборочный инвентарь, но и правильно его использовать, чистить, хранить и обслуживать.
Мы сейчас говорим не о конкретной щетке, губке или сгоне, а об общем тщательном выборе инструментов, подходящих для каждой конкретной задачи.

На пищевых предприятиях, для соблюдения безопасности и минимизации рисков загрязнения, необходимо использовать именно профессиональный уборочный инвентарь.

Профессиональная продукция всегда прочнее, конструктивно и технически более совершенна. Несмотря на первоначальную разницу в цене закупки, именно проф. инвентарь оказывается более выгодным в долгосрочной перспективе.

Экономия состоит в более длительном сроке эксплуатации, т.к. материал устойчив к различным видам химических обработок, механическим и силовым воздействиям.
Также стоит учитывать, что бытовой инвентарь зачастую не может обеспечить необходимый ассортимент. Для различных задач на пищевом производстве может понадобиться один инструмент, но с различными качествами. Например, ручная щетка для мытья оборудования и для мытья рабочей поверхности, в зависимости от вида удаляемого загрязнения, будет иметь различную длину и жесткость ворса.

Для минимизации рисков перекрестного загрязнения все эти нюансы необходимо учитывать и использовать различный инвентарь, подходящий для каждой из задач.

Профессиональный инвентарь всегда должен соответствовать следующим требованиям:

✅ Оптимальный ассортимент и цветовая дифференциация – принципы цветового зонирования.
✅ Гигиеничность – изготовлен материалов, разрешенных к использованию на пищевых предприятиях (например, из полипропилена или полибутилентерефталата)
✅ Качественный материал – высокая устойчивость к обработке, усиленное резьбовое соединение.
✅ Прочность и износостойкость – длительный срок службы.

Рекомендации по оснащению уборочным инвентарем:

➡️ Разработайте простой и понятный план цветового зонирование.
➡️ Разработайте паспорт оснащения предприятия.
➡️ Проведите обучение сотрудников.
➡️ Назначьте ответственного за повседневную проверку чистоты.
➡️ Контролируйте санитарное состояние инвентаря.
➡️ Размещайте инвентарь на спец. системах хранения.

Если Вы затрудняетесь в самостоятельном подборе оптимального набора профессионального инвентаря для вашего предприятия, то можете оставить заявку и наши менеджеры бесплатно проконсультируют Вас.

HACCPER врывается в летний сезон с жаркими новостями. С 20 мая по 30 июня 2022 года мы дарим пару нарукавников!

При покупке одного из фартуков:

Фартук HACCPER Uretex HARDWHITE 1210х890мм, 300мкм, белый, 1шт (арт. 950325-ПРОМО)

Фартук HACCPER Uretex HARDTOP 1210х890мм, 300/150мкм, белый, 1шт (арт. 950345-ПРОМО)

Фартук HACCPER Uretex 1500х830мм, 300мкм, белый, 1 шт (арт. 950315-ПРОМО)

Вы получаете Нарукавник HACCPER Uretex 460х220 мм, 150 мкм, белый 1 пару (арт. 950155).

*Количество акционных товаров ограничено.

Данная линейка фартуков специально разработана для сотрудников мясного производства. Модельный ряд включает фартук стандартной длины, укороченную версию и облегченный фартук.

✅ Фартук из 100% полиуретана без фурнитуры и тканевых элементов.

✅ Плотность 300мкм.

✅ Цвет: белый.

✅ Разрешен контакт с пищевыми продуктами.

✅ Высокая стойкость к жирам, маслам, смазкам, крови, дезинфицирующим и моющим средствам.

✅ Рабочий диапазон температур от -80ºС до +60ºС.

✅ Феноменальная память и высокая эластичность при низких температурах, нетоксичный, без запаха, не вызывают аллергических реакций. Негигроскопичный материал, не впитывает запахи и загрязнения, легко моется и дезинфицируется.

✅ За счет устойчивости к разрывам, истираниям и проколам – фартук мясника имеет преимущества по стоимости. Многократное применение.

✅ Длительный срок эксплуатации, выдерживают до 60 циклов машинной стирки.

✅ Соответствует требованиям HACCP и ТР ТС 019/2011.

Узнать подробности и оформить заказ Вы можете через менеджеров нашей компании по тел:

8 (499) 938-60-33 или по почте info@haccper.ru.

Вы до сих пор пользуетесь поролоновыми ковриками или тряпками для очистки обуви и колес тележек? Забудьте об устаревших методах! Инновация в сфере защиты от перекрестного загрязнения – HACCPER Dezmatta.

С 22 апреля по 6 мая 2022 года Вы можете получить двойную выгоду от покупки. Приобретая большой мат (арт. dez90120-10) в подарок Вы получите маленькую версию Dezmatta (арт.dez4760-10).

А при покупке двухсекционной модели (арт. dez6090-10) в подарок идет 5л кожного антисептика HACCPER 0,02%, 5л (арт. 78500).

Преимущества HACCPER Dezmatta это гигиеничность, эффективность, безопасность, прочность и износостойкость.

Маты изготавливаются из ПВХ, устойчивы к дезинфицирующим средствам. Наклонная кромка не препятствует движению тележек, а возможность создания индивидуальной формы позволит использовать маты в любых помещениях с разной планировкой.

Узнать подробности и оформить заказ Вы можете через менеджеров нашей компании по тел:

8 (499) 938-60-33 или по почте info@haccper.ru.

В январе на площадке sanergy.ru мы проводим акцию и дарим подарки!

Воспользуйтесь выгодным предложением – заказывайте продукцию и участвуйте в акции с HACCPER! Период проведения до 31 января 2022.

При покупке HACCPER Dezmatta с основой 1200х900х18 мм (арт. dez90120-10), вы в подарок получаете маленький дезинфицирующий мат 470х600х18 мм (арт. dez4760-10). Заказать можно здесь.

При покупке двухсекционного мата HACCPER с основой 950*650*18 мм (арт. dez6090-10), в подарок идет кожный антисептик HACCPER 0,02%, 5л (арт. 78500). Купить тут.

Дезинфицирующий мат HACCPER Dezmatta с открытой петельчатой структурой снижает риск перекрестного загрязнения, дезинфицирует подошвы обуви и колеса тележек. Не препятствует провозу тележек и колясок. Не протекает, легко промывается, быстро высыхает.

HACCPER Dezmatta протестированы и одобрены Роспотребнадзором.

10 ноября, в преддверии Всемирного дня качества, эксперт HACCPER Quality Assistance Денис Канищев выступил с докладом на вебинаре «День качества на Food Safety Online. Меры по предотвращению перекрестных загрязнений».

В ходе общения были затронуты актуальные вопросы: цветовое зонирование на производстве, правильный выбор инвентаря, предотвращение микробиологических, химических и физических рисков, анализ влажности сырья и готовой продукции, сертификация Халяль.

Эксперт HACCPER Quality Assistance Денис Канищев в рамках спецрубрики рассказал аудитории о  практических решениях, которые помогут предотвратить риски возникновения перекрестных загрязнений.

В ходе своего выступления он представил линейку KEEPSA.

Одноразовые покрытия для тележек-чанов/тележек-шпилек, а также покрытия на паллеты, могут использоваться как на молочном, мясном, кондитерском, так и любом другом предприятии. Они обеспечивают защиту сырья и готовой продукции от физических загрязнений при транспортировке внутри предприятия, например, между цехами, от места приготовления блюда до столика в ресторане или в супермаркете при перемещении до витрины. Также покрытия не допускают открытого контакта с кислородом и попадания внешних запахов, которые могут повлиять на свойства продукта. Они могут применяться в качестве компенсационной меры при пересечении потоков, что особенно актуально для соблюдения требований по разделению аллергенов.

Подробнее об одноразовых покрытиях KEEPSA читайте в статье.

В качестве комплексного решения по предотвращению рисков перекрестных загрязнений для пищевых производств эксперт HACCPER Quality Assistance Денис Канищев рассказал еще об одном продукте HACCPER — дезинфицирующих матах серии «Dezmatta».

Дезинфицирующие маты «Dezmatta» одобрены Роспотребнадзором, их можно использовать на предприятиях, в организациях и учреждениях всех типов, независимо от уровня запыленности, влажности и температурного режима. Они не протекают, легко промываются и быстро высыхают.

Подробнее о дезинфицирующих матах «Dezmatta» читайте в статье.

Также в ходе выступления спикер озвучил спецпредложение HACCPER —  индивидуальную экспертную консультацию с подбором решения для конкретного предприятия «под ключ». Подробности – у вашего менеджера.

На вебинаре было много интересной и полезной информации, ознакомиться с видеозаписью других выступлений экспертов HACCPER можно на канале YouTube Food Safety.

13 октября при участии HACCPER прошел вебинар Food Safety на тему «Встречают по одежке… Правильная экипировка сотрудников пищевых производств». 

Эксперт HACCPER Quality Assistance Александра Щекина рассказала про специальную защитную одежду для «особых» случаев, которая станет уникальным решением для снижения рисков и защите сотрудников на различных участках производства. Она презентовала двусторонний фартук HACCPER Evatex DUO – номинанта премии Food Safety Awards, который отвечает самым высоким требованиям гигиены и безопасности и подходит для использования на индустриальных и фармацевтических предприятиях, в пищевой и легкой промышленности, торговле, в общественном питании, бьюти индустрии, при сортировке отходов и малярных работах, в прачечных, лабораториях, клининговых службах и автопромышленных комплексах. 

Основные особенности фартука:

• цельнокроеное изделие без фурнитуры и карманов;

• легко моется благодаря гладкой поверхности, не впитывает запахи, эластичен, нетоксичен;

• снижает все возможные риски физических загрязнений;

• помогает идентифицировать сотрудника в соответствии с рабочим местом или специализацией, а также стажеров или гостей предприятия;

• упрощают процесс распределения изделий между цехами после их обработки;

• многократное применение (15-25 циклов в стиральной машине);

• диапазон температур от -20*С до +60*С;

• высокая устойчивость к жирам, растворителям и другим химическим средствам.

Кроме того, спикеру поступило много вопросов о решениях для защиты продуктов на всех этапах производственного процесса. Также она подробно остановилась на новинке – фартуке HACCPER SHIELEX, а также фартуке укороченного кроя с рукавами HACCPER URETEX.

Слушатели вебинара узнали, как организовать хранение санитарной одежды и средств защиты, как правильно содержать индивидуальные шкафчики в гардеробных помещениях, какие нюансы следует знать при оснащении зоны санпропускника. Эксперты также поделились опытом комплексной экипировки сотрудников в соответствии с принципами HACCP, рассказали, о чем нужно помнить при подборе санитарной одежды и средств защиты, каковы требования, предъявляемые к внешнему виду сотрудников для различных отраслей пищевого производства и какие правила замены санитарной одежды, перчаток и средств индивидуальной защиты существуют.

По традиции, вебинар был отмечен участниками как содержательный и интересный.

Представляем вам новинку — двусторонний фартук HACCPER Shielex для дополнительной защиты (синий/ белый).

Двусторонний цельнокроеный фартук без фурнитуры и тканевых элементов HACCPER Shielex разработан специально в дополнении к основной линейки фартуков HACCPER, фиксируется с помощью завязок основного фартука. Фартук HACCPER Shielex для защиты сотрудника от производственных загрязнений и надежной защиты с рабочей поверхностью, увеличивая срок службы основного фартука. Полностью соответствует всем требованиям HACCP и ТР ТС 019/2011.

Негигроскопичный материал, из которого создано изделие (этиленвинилацетат),  легко моется и дезинфицируется. Обладает высокой износостойкостью, высокая устойчивость к разрывам, истиранию, проколам, позволяет комфортно двигаться. Устойчив к жирам, маслам, моющим и дезинфицирующим растворам, не содержит токсичных примесей и разрешен для использования в пищевой индустрии.

Основные параметры изделия:

Размеры — 850х740 мм, толщина-500 мкм.

Многоразовое использование.

Выдерживает до 15 циклов машинной стирки.

Рабочий диапазон температур от -20ºС до +60ºС.

Позволяет сократить расходы при необходимости замены цельного изделий в случае их повреждений в ходе производственного процесса.

Подходит для использования на производствах с высокой влажностью и повышенной степенью загрязнений.

По всем интересующим вопросам вы можете связаться с нашим менеджером по телефону: +7 495 414-12-05.