Рубрика: Без рубрики

Данное решение создано для защиты продукта от пыли, влаги и физических загрязнений. Служит компенсационной мерой при пересечении потоков.

Благодаря эластичной двойной резинке (50 см) покрытие-крышку можно использовать как для небольших тарелок, так и для крупных емкостей: ведер, контейнеров, малых миксеров, тестомесов. Широкая сфера применения в пищевой промышленности. Подходит для профессиональных кухонь, производств, кейтеринга и предприятий общественного питания.

Отлично заменяет пищевые плёнки и многоразовые крышки. Краткосрочное применение обеспечивает высокую гигиеничность и безопасность продукта.

Использование нержавеющих скребков в пищевой отрасли распространенная практика. У скребка-лопатки HACCPER Gastra есть ряд преимуществ:

Гигиеничность: нержавеющая сталь обладает гладкой глянцевой поверхностью. Это позволяет качественно промыть и обработать инвентарь, удаляя все загрязнения.

Материал устойчив к воздействию агрессивных моющих средств, а также выдерживает высокие и низкие температуры.

Эффективность: подходят для удаления стойких и налипших загрязнений, например, тесто, жир, остатки пищи. ВАЖНО – на деликатных поверхностях необходимо очень осторожно использовать скребки из нержавеющей стали.

Можно использовать для приготовления блюд.

Долговечность: скребки из нержавеющей стали отличаются высокой прочностью и долгим сроком службы даже при интенсивной промышленной эксплуатации.

Цветовая маркировка: выпускается в 5 самых распространенных цветах для предотвращения перекрестного загрязнения между различными зонами производства. Ручка выполнена из полипропилена.

Скребок-лопатка HACCPER Gastra профессиональный инвентарь для вашей кухни!

Рады сообщить, что теперь вы можете заказать профессиональный инвентарь и другие товары Haccper на маркетплейсе Озон.

Наш партнер компания Клин Центр является официальным продавцом и предлагает в своем магазине на площадке Озон приобрести решения Haccper.

Если вам по каким-либо причинам неудобно делать заказы у наших партнеров, представленных в разделе Где купить, то теперь вы можете оформить покупку на Озон.

Зачем использовать контейнеры на пищевом производстве?

Условия хранения ингредиентов важная часть процесса производства. Ведь от их свежести и качества зависит безопасность и вкус готового продукта. Поэтому для хранения необходимо использовать качественный и безопасный инвентарь.

Пищевые контейнеры и гастроёмкости на пищевых производствах обычно используют из нержавеющей стали, стекла или полипропилена. Последние являются наиболее удобными при постоянном использовании, т.к. кухонный инвентарю из полипропилена более легкий, ударопрочный и безопасный.

Пищевые контейнеры HACCPER Gastra изготовлены из ударопрочного материала, не имеют постороннего запаха.

Они гигиеничны и безопасны для продукта. Легко моются и сушатся, не впитывают и не передают запахи, сохраняя органолептику ингредиентов.

Плотная крышка из полиэтилена герметично закрывает контейнер, сохраняя свежесть содержимого. Для точной прослеживаемости на контейнерах необходимо использовать маркировку продукции. Гладкая поверхность контейнера HACCPER Gastra прекрасно подходит для многоразового использования. После удаления этикетки с маркировкой, его можно промыть и продезинфицировать.

Данная модель фартука чаще всего используется на пищевых предприятиях, где сотрудник подвержен высоким рискам загрязнения или намокания.

Форм-фактор данных фартуков подразумевает высокую степень защиты всего туловища. Рукава с удобной манжетой, которая не перетягивает запястье в течение рабочего дня. Удобная горловина защищает зону шеи и не натирает кожу на месте соприкосновения.

Этиленвинилацетат – это материал нового поколения.

1. Легкий, сохраняет эластичность при низких температурах, обладает исключительной износостойкостью, позволяет комфортно двигаться.
2. Рабочий диапазон температур от -20°С до +60°С
3. Соответствует требованиям HACCP и ТР ТС 019/2011
4. Вы даже можете его постирать в стиральной машине при 40°С

Фартук HACCPER Evatex с рукавами выпускается в трех размерах: M, L и XL. Можете подобрать максимально удобный вариант для всех сотрудников. Также важным фактором является то, что товар включен в Реестр российских производителей промышленной продукции Минпромторга.

Крепкие на растяжение, контрастные к продукту, термоустойчивые фартуки – то, что необходимо вашему пищевому производству!

Щетки — это неотъемлемый элемент для уборки на пищевом предприятии.  Их используют для уборки практически всех поверхностей на производстве.

Щетки должны быть изготовлены из материалов, устойчивых к химическим веществам и легко очищаемых. Поддержка гигиеничности инвентаря обязательное условие для пищевого производства

Как правильно проводить уборку:

   – Начинайте с удаления крупных загрязнений и остатков продуктов.

   – Используйте щетки для очистки поверхностей, включая полы, стены, оборудование и рабочие поверхности.

Для пола и стен обычно используются большие щетки с жесткой или среднежесткой щетиной. Для очистки столов и рабочих поверхностей более популярны щетки с мягкой щетиной. В зависимости от вида загрязнения также подбирается длина ворса.

Обратите внимание на труднодоступные места, где могут скапливаться остатки пищи. Для удаления сложных загрязнений подходят щетки с длинными и фигурными ручками, а также с щетиной в разных плоскостях.
В нашей линейке для пола и стен представлена щетка HACCPER с разноуровневой жесткой щетиной, которой эффективно можно оттереть даже сложные загрязнения.

Ручными щетками также можно обрабатывать труднодоступные места. Щеткой для мытья посуды эффективно мыть гастроёмкости, бутылки и другую посуду.

Очень важно правильно подобрать инвентарь для уборки, т.к. от этого в перспективе зависит качество выпускаемого продукта.

Выбор протирочного материала для пищевого производства должен основываться на ряде критериев, которые обеспечат безопасность продукта, эффективность уборки и соответствие санитарным нормам.

1. Соответствие гигиеническим требованиям

• При контакте с продуктом или ингредиентами, материал не должен изменять органолептические свойства продукции, выделять посторонних или вредных веществ

• Если материал многоразовый, то он должен выдерживать термо- и химическую обработку

2. Тип материала и его свойства

• Бумажные протирочные салфетки

  – одноразовые, экономичные.

  – хорошо впитывают влагу

  – подходят для легких задач (протирка рук, рабочих поверхностей).

• Нетканый материал

  – высокая прочность

  – устойчивы к химическим средства и не оставляют волокон.

  – рекомендуются для удаления жиров, белковых остатков и дезинфекции оборудования.
Протирочный материал HACCPER в гигиеничном одноразовом пакете соответствует вышеописанным характеристикам. Для максимальной эффективности можно выбрать один из трех вариантов.

3. Формат и плотность

• Рулоны или листы?

  – Рулоны удобны для массового расхода (станции раздачи);

  – Листы проще дозировать при точечных задачах.

• Плотность (г/м²):

  – 40–60 г/м² — простые задачи (протирка столов, рук);

  – 60–100 г/м² — универсальные, высокая впитываемость;

  – >100 г/м² — сложные и тяжелые условия (производственные линии, оборудование).

4. Химическая устойчивость

• Если используется агрессивная химия (щелочи для обезжиривания, кислоты для нейтрализации), материал должен сохранять прочность и не разрушаться

• Нетканые салфетки часто специально тестируются на устойчивость к растворителям.

5. Экономичность

• Одноразовые бумажные материалы дешевле, но расходуется в большем объеме. Протирочный материал HACCPER PURE PULP BLUE с центральной вытяжкой хоть и изготовлен из целлюлозы, прекрасно показывает себя при взаимодействии с водой, на длительный срок оставаясь крепким даже во влажном состоянии. Поэтому расход этого протирочного материала значительно экономичнее аналогов.

• Нетканые многоразовые — дороже, но снижают отход и могут быть переработаны (в зависимости от состава).

Правильный выбор протирочного материала обеспечит баланс между безопасностью продукции, эффективностью уборки и оптимизацией затрат.

Хотим вам напомнить о прекрасном решении для пищевых производств, которые занимаются непосредственным приготовлением или разделкой продукции.

Профессиональная разделочная доска HACCPER Gastra обладает рядом преимуществ:

• Широкая цветовая палитра обеспечивает соответствие принципам цветового зонирования
• Не впитывает запахи и не затупляет ножи
• Предназначена для использования с обеих сторон
• Конструкция монолитная
• Соответствует санитарным правилам и имеет разрешение на контакт с продуктами.

Доска HACCPER Gastra одобрена экспертами сообщества и добавлена в «Справочник лучших практик».

Хотим вам напомнить об одном из самых необходимых инструментов на пищевом производстве: гигиеничном сгоне.

В ассортименте HACCPER представлено несколько вариантов этого инвентаря, но их все объединяет соответствие важным требованиям пищевой безопасности.

1. Цельнолитая конструкция и непористый материал обеспечивают гигиеничность изделия.

2. Удобство промывания, сушки и обработки дез. средствами.