Выбор протирочного материала для пищевого производства должен основываться на ряде критериев, которые обеспечат безопасность продукта, эффективность уборки и соответствие санитарным нормам.
1. Соответствие гигиеническим требованиям
• При контакте с продуктом или ингредиентами, материал не должен изменять органолептические свойства продукции, выделять посторонних или вредных веществ
• Если материал многоразовый, то он должен выдерживать термо- и химическую обработку
2. Тип материала и его свойства
• Бумажные протирочные салфетки
– одноразовые, экономичные.
– хорошо впитывают влагу
– подходят для легких задач (протирка рук, рабочих поверхностей).
• Нетканый материал
– высокая прочность
– устойчивы к химическим средства и не оставляют волокон.
– рекомендуются для удаления жиров, белковых остатков и дезинфекции оборудования.
Протирочный материал HACCPER в гигиеничном одноразовом пакете соответствует вышеописанным характеристикам. Для максимальной эффективности можно выбрать один из трех вариантов.
3. Формат и плотность
• Рулоны или листы?
– Рулоны удобны для массового расхода (станции раздачи);
– Листы проще дозировать при точечных задачах.
• Плотность (г/м2):
– 40–60 г/м2 — простые задачи (протирка столов, рук);
– 60–100 г/м2 — универсальные, высокая впитываемость;
– >100 г/м2 — сложные и тяжелые условия (производственные линии, оборудование).
4. Химическая устойчивость
• Если используется агрессивная химия (щелочи для обезжиривания, кислоты для нейтрализации), материал должен сохранять прочность и не разрушаться
• Нетканые салфетки часто специально тестируются на устойчивость к растворителям.
5. Экономичность
• Одноразовые бумажные материалы дешевле, но расходуется в большем объеме. Протирочный материал HACCPER PURE PULP BLUE с центральной вытяжкой хоть и изготовлен из целлюлозы, прекрасно показывает себя при взаимодействии с водой, на длительный срок оставаясь крепким даже во влажном состоянии. Поэтому расход этого протирочного материала значительно экономичнее аналогов.
• Нетканые многоразовые — дороже, но снижают отход и могут быть переработаны (в зависимости от состава).
