Как подобрать инвентарь?

Правильный выбор, использование и обслуживание уборочного инвентаря очень важный момент процесса поддержания пищевой безопасности.
Для минимизации риска перекрестного загрязнения необходимо соблюдение нормативных требований и систем управления рисками безопасности пищевых продуктов.


☝️Важно не только верно подобрать уборочный инвентарь, но и правильно его использовать, чистить, хранить и обслуживать.
Мы сейчас говорим не о конкретной щетке, губке или сгоне, а об общем тщательном выборе инструментов, подходящих для каждой конкретной задачи.


На пищевых предприятиях, для соблюдения безопасности и минимизации рисков загрязнения, необходимо использовать именно профессиональный уборочный инвентарь.


Профессиональная продукция всегда прочнее, конструктивно и технически более совершенна. Несмотря на первоначальную разницу в цене закупки, именно проф. инвентарь оказывается более выгодным в долгосрочной перспективе.


Экономия состоит в более длительном сроке эксплуатации, т.к. материал устойчив к различным видам химических обработок, механическим и силовым воздействиям.
Также стоит учитывать, что бытовой инвентарь зачастую не может обеспечить необходимый ассортимент. Для различных задач на пищевом производстве может понадобиться один инструмент, но с различными качествами. Например, ручная щетка для мытья оборудования и для мытья рабочей поверхности, в зависимости от вида удаляемого загрязнения, будет иметь различную длину и жесткость ворса.


Для минимизации рисков перекрестного загрязнения все эти нюансы необходимо учитывать и использовать различный инвентарь, подходящий для каждой из задач.


Профессиональный инвентарь всегда должен соответствовать следующим требованиям:


✅ Оптимальный ассортимент и цветовая дифференциация – принципы цветового зонирования.
✅ Гигиеничность – изготовлен материалов, разрешенных к использованию на пищевых предприятиях (например, из полипропилена или полибутилентерефталата)
✅ Качественный материал – высокая устойчивость к обработке, усиленное резьбовое соединение.
✅ Прочность и износостойкость – длительный срок службы.


Рекомендации по оснащению уборочным инвентарем:


➡️ Разработайте простой и понятный план цветового зонирование.
➡️ Разработайте паспорт оснащения предприятия.
➡️ Проведите обучение сотрудников.
➡️ Назначьте ответственного за повседневную проверку чистоты.
➡️ Контролируйте санитарное состояние инвентаря.
➡️ Размещайте инвентарь на спец. системах хранения.


Если Вы затрудняетесь в самостоятельном подборе оптимального набора профессионального инвентаря для вашего предприятия, то можете оставить заявку и наши менеджеры бесплатно проконсультируют Вас.

АКЦИЯ! Непростая математика: 1=2

HACCPER врывается в летний сезон с жаркими новостями. С 20 мая по 30 июня 2022 года мы дарим пару нарукавников!


При покупке одного из фартуков:

Фартук HACCPER Uretex HARDWHITE 1210х890мм, 300мкм, белый, 1шт (арт. 950325-ПРОМО)

Фартук HACCPER Uretex HARDTOP 1210х890мм, 300/150мкм, белый, 1шт (арт. 950345-ПРОМО)

Фартук HACCPER Uretex 1500х830мм, 300мкм, белый, 1 шт (арт. 950315-ПРОМО)


Вы получаете Нарукавник HACCPER Uretex 460х220 мм, 150 мкм, белый 1 пару (арт. 950155).


*Количество акционных товаров ограничено.

Новинка HACCPER Uretex HARD – фартук мясника!

Данная линейка фартуков специально разработана для сотрудников мясного производства. Модельный ряд включает фартук стандартной длины, укороченную версию и облегченный фартук.

✅ Фартук из 100% полиуретана без фурнитуры и тканевых элементов.

✅ Плотность 300мкм.

✅ Цвет: белый.

✅ Разрешен контакт с пищевыми продуктами.

✅ Высокая стойкость к жирам, маслам, смазкам, крови, дезинфицирующим и моющим средствам.

✅ Рабочий диапазон температур от -80ºС до +60ºС.

✅ Феноменальная память и высокая эластичность при низких температурах, нетоксичный, без запаха, не вызывают аллергических реакций. Негигроскопичный материал, не впитывает запахи и загрязнения, легко моется и дезинфицируется.

✅ За счет устойчивости к разрывам, истираниям и проколам – фартук мясника имеет преимущества по стоимости. Многократное применение.

✅ Длительный срок эксплуатации, выдерживают до 60 циклов машинной стирки.

✅ Соответствует требованиям HACCP и ТР ТС 019/2011.

Узнать подробности и оформить заказ Вы можете через менеджеров нашей компании по тел:

8 (499) 938-60-33 или по почте info@haccper.ru.

Все на субботник! Наведи чистоту на производстве.

Вы до сих пор пользуетесь поролоновыми ковриками или тряпками для очистки обуви и колес тележек? Забудьте об устаревших методах! Инновация в сфере защиты от перекрестного загрязнения – HACCPER Dezmatta.


С 22 апреля по 6 мая 2022 года Вы можете получить двойную выгоду от покупки. Приобретая большой мат (арт. dez90120-10) в подарок Вы получите маленькую версию Dezmatta (арт.dez4760-10).


А при покупке двухсекционной модели (арт. dez6090-10) в подарок идет 5л кожного антисептика HACCPER 0,02%, 5л (арт. 78500).


Преимущества HACCPER Dezmatta это гигиеничность, эффективность, безопасность, прочность и износостойкость.

Маты изготавливаются из ПВХ, устойчивы к дезинфицирующим средствам. Наклонная кромка не препятствует движению тележек, а возможность создания индивидуальной формы позволит использовать маты в любых помещениях с разной планировкой.

Узнать подробности и оформить заказ Вы можете через менеджеров нашей компании по тел:

8 (499) 938-60-33 или по почте info@haccper.ru.

Новинка — HACCPER Dezmatta Custom

dezmatta custom

Мы рады представить Вам нашу новинку – дезинфицирующие маты HACCPER Dezmatta Custom.
Это все тот же сенсационный мат, только еще лучше! Вы можете самостоятельно выбрать форму и задать универсальный размер!

Dezmatta Custom это:

  • — российское производство
  • — односекционное изделие
  • — изготовление по вашим размерам от 1 кв. м.


Теперь дезинфицирующие маты можно использовать еще эффективнее, закрывая именно ту площадь, которую необходимо.


Вы можете задать свой универсальный размер от 1 м2, и самое интересное – сделать односекционный мат HACCPER Dezmatta именно той формы, которая вам необходима!


Преимущества HACCPER Dezmatta это гигиеничность, эффективность, безопасность, прочность и износостойкость.

Маты изготавливаются из ПВХ, устойчивы к дезинфицирующим средствам. Наклонная кромка не препятствует движению тележек, а возможность создания индивидуальной формы позволит использовать маты в любых помещениях с разной планировкой.

Узнать подробности и оформить заказ Вы можете через менеджеров нашей компании по тел:

8 (499) 938-60-33 или по почте info@haccper.ru.

А ваше дезинфицирующее средство имеет паспорт безопасности?

Сегодня вступил в силу ТР ЕАЭС 041/2017 «О безопасности химической продукции», согласно которому на территории стран Евразийского экономического союза (Российская Федерация, Армения, Беларусь, Казахстан и Киргизия) устанавливаются единые, обязательные для применения и исполнения, требования к выпускаемой в обращение химической продукции.

Это означает, что с этого дня на упаковку химической продукции должна быть нанесена предупредительная маркировка, а также дезинфицирующие средства обязаны иметь паспорта безопасности, зарегистрированные соответствующим образом.

Будьте бдительны —  требуйте паспорт безопасности, остерегайтесь подделок!

Информируем всех партнеров, что дезинфицирующее средство, выпускаемое под торговой маркой HACCPER, имеет паспорт безопасности для дезинфицирующих средств, зарегистрированный в соответствии с требованиями технического регламента ТР ЕАЭС 041/2017!

Итоги вебинара HACCPER

26 мая прошел вебинар Food Safety Online на тему: «От требований до реализации –  создаем «Идеальное пищевое производство»», активное участие в котором приняла ТМ HACCPER.

В течение практически четырех часов ведущие эксперты обсуждали обновленные рекомендации Роспотребнадзора по выбору кожного антисептика; СанПиН, которые вступили или вступают в силу в ближайшее время; презентовали новый проект Food Safety «Идеальное пищевое производство», а также, в рамках рубрики «Знакомство с номинантом на премию Food Safety Awards в категории «Лучшее решение»», рассказали про инвентарь, который сегодня существует на рынке, и поделились полезной и исчерпывающей информацией об уникальном дезинфицирующем средстве ТМ HACCPER, идеально подходящем для применения на пищевом предприятии и не только.

Коммерческий директор Haccper Ирина Михайлец затронула тему дезинфекции поверхностей, оборудования и рук сотрудников. Она обозначила актуальную для многих проблему, когда предприятие вынуждено использовать различные препараты для обработки емкостей, пола, поверхностей, рук. В своем выступлении спикер отметила, что  это становится существенной нагрузкой на бюджет, и ряд организаций все чаще задается вопросом поиска универсального препарата, который снизил бы расходы и в то же время отвечал всем предъявляемым к подобным препаратам требованиям.

В качестве решения был предложен препарат, который производится под торговой маркой  HACCPER – это дезинфицирующее средство, обладающее уникальными свойствами и являющееся комплексным кислородактивным и хлорактивным соединением. Он может стать настоящей революцией на рынке дезинфектантов и заменить очень много препаратов, то есть фактически предприятие при помощи одного средства решит ряд вопросов.

Так, являясь комплексным биоразлагаемым средством с низким классом токсичности, оно не требует смывания и позволяет бороться с любыми патогенными микроорганизмами, в том числе плесенью, грибками, различными вирусами (в том числе Covid-19), бактериями и биопленками. Это стабилизированный раствор, который в закрытой таре может храниться 2 года (в отличие от других препаратов, имеющих срок годности 3-6 месяцев) и который имеет пролонгирующий эффект порядка 5 часов.

Экономия от использования препарата очевидна: расход средства – около 30 мл на м2, (аналогичные средства — порядка 100 мл м2), короткое время экспозиции – 10 минут (у аналогичных препаратов – 15, 30, 40 минут) и способность сохранять свои свойства при температуре от — 80 до +60 градусов делают данный дезинфектант поистине уникальным. Он не горючий, не пожароопасный и не требует ротации, что так же можно отнести к неоспоримым плюсам.

Важным преимуществом является наличие государственной регистрации. Информация о средстве размещена в едином реестре на сайте Роспотребнадзора, ознакомиться с ней может любой желающий. Кроме того, препарат имеет Свидетельство о регистрации, Декларацию соответствия, Инструкцию, согласованную с отраслевым союзом, и также Паспорт качества, который выдается на отдельные партии и соответствует тем требованиям, которые указаны в Свидетельстве о регистрации.

В ходе вебинара прозвучало много вопросов. Участников интересовало, почему данное средство не требует смывания; через какое время требуется повторная обработка рук; каков состав дезсредства; где можно изучить инструкцию и остальные документы, а также многое другое.

Видеоответ на все заданные в ходе вебинара вопросы в ближайшее время появятся на YouTube-канале Food Safety.

Следите за нашими новостями!

Основное правило выбора кожного антисептика для защиты от вируса SARS-CoV-2

В средствах массовой информации все чаще появляются сообщения о том, что в одном за другим регионах России постепенно снимают ограничения, связанные с распространением новой коронавирусной инфекции. Однако необходимо понимать, что риск заражения все еще остается достаточно высоким. В связи с этим нужно позаботиться о защите себя и близких. 

6 мая Роспотребнадзор опубликовал на своем сайте ряд рекомендаций о том, как правильно выбрать антисептик для рук. Знакомим участников сообщества Food Safety с основными тезисами сообщения. 

Так, первое, что нужно сделать при выборе антисептика, это проверить наличие государственной регистрации.

Все кожные антисептики в Российской Федерации подвергаются ряду детальных исследований в НИИ Дезинфектологии Роспотребнадзора, после чего, в случае успешного прохождения всех этапов экспертизы, оформляется свидетельство о государственной регистрации, которое выдается производителю продукта. 

Согласно ГОСТу, номер свидетельства о государственной регистрации должен быть нанесен на упаковку кожного антисептика. Если у вас возникли сомнения в подлинности информации, то ее можно проверить в едином реестре на сайте Роспотребнадзора. 

На что еще следует обратить внимание? 

При выборе кожного антисептика необходимо внимательно ознакомиться с этикеткой и инструкцией. На средстве должно быть написано: 

  • для чего оно предназначено; 
  • как именно его нужно применять (какое количество средства требуется для разовой обработки рук, каково время обработки); 
  • работает ли оно против вирусов и бактерий (обладает ли широким антимикробным действием); 
  • каков его состав; 
  • процент содержания спиртов.

При этом важно уметь правильно интерпретировать информацию. Так, например, если на средстве стоит формулировка: «Применяется по отношению к возбудителям бактериальной и вирусной инфекции», то это значит, что данное средство подходит для использования в период пандемии. Если в инструкции фигурируют только бактерии, то антисептик для борьбы с вирусом не подойдет. 

Также не подойдет для использования и средство, на котором можно встретить надпись: «Убивает вирус SARS-CoV-2», но эффективность которого по отношению к коронавирусу не подтверждена документами, выданными Государственным научным центром вирусологии и биотехнологии «Вектор» Роспотребнадзора. В такой ситуации это будет просто обычный маркетинговый ход – уловка для повышения продаж. 

В составе кожного антисептика могут быть использованы разные химические вещества. Например, четвертичные аммониевые соединения (ЧАС), производные гуанидинов, различные спирты, а также смягчающие и увлажняющие кожу компоненты, например, глицерин. 

При этом важно уметь правильно интерпретировать информацию. Так, например, если на средстве стоит формулировка: «Применяется по отношению к возбудителям бактериальной и вирусной инфекции», то это значит, что данное средство подходит для использования в период пандемии. Если в инструкции фигурируют только бактерии, то антисептик для борьбы с вирусом не подойдет. 

Также не подойдет для использования и средство, на котором можно встретить надпись: «Убивает вирус SARS-CoV-2», но эффективность которого по отношению к коронавирусу не подтверждена документами, выданными Государственным научным центром вирусологии и биотехнологии «Вектор» Роспотребнадзора. В такой ситуации это будет просто обычный маркетинговый ход – уловка для повышения продаж. 

В составе кожного антисептика могут быть использованы разные химические вещества. Например, четвертичные аммониевые соединения (ЧАС), производные гуанидинов, различные спирты, а также смягчающие и увлажняющие кожу компоненты, например, глицерин. 

Подводя итоги: что такое качественный кожный антисептик?

Главным критерием при подборе кожного антисептика является наличие свидетельства о государственной регистрации. 

Немаловажными факторами также служат состав и спектр действия. Однако выбор надежного поставщика и проверенного производителя – это также те моменты, на которые следует обратить пристальное внимание. 

Если речь идет о покупке антисептиков для личного пользования, идеальным вариантом будет приобретение их в аптеках или напрямую у производителей. 

К качественным антисептическим средствам можно отнести продукцию Haccper. Дезинфицирующие средства, предлагаемые компанией, опубликованы в реестре РПН и имеют все необходимые подтверждающие документы. 

Линейка кожных антисептиков Haccper

Покупайте качественные антисептики и будьте в безопасности! 

И главное — помните, что все, что обозначено как косметическое средство, – это все-таки косметика. Определенный антисептический эффект она может иметь, но, если не зарегистрирована как антисептик, то и рассчитывать на полноценную защиту от вирусов и бактерий не стоит. 

22-23 апреля Haccper принял участие в первом выездном семинаре Food Safety Tour и покорил Казань!

Food Safety Tour – это серия региональных семинаров, направленных на повышение профессиональных компетенций сотрудников пищевой отрасли, сфер HoReCa и ритейл, развитие АПК, рынка внутреннего туризма и экспортного потенциала регионов.

В течение двух дней руководитель Тренингового центра Департамента пищевой безопасности ФРиО, бессменный ведущий вебинаров, организуемых сообществом профессионалов Food Safety, Владимир Саитгареев совместно с представителями Haccper, ГК «Восток-Сервис» и Ansell делился опытом с руководителями отделов качества ряда предприятий Республики Татарстан.

В рамках Food Safety Tour прошли мастер-классы ведущих предприятий, занимающихся реализацией профессиональной одежды и средств индивидуальной защиты, а также решений, направленных на обеспечение пищевой безопасности.

Во второй день Food Safety Tour состоялся выездной мастер-класс на одно из крупнейших предприятий региона – ООО «Казанский молочный комбинат», входящих в состав ООО «КОМОС ГРУПП», где были презентованы новые решения по экипировке сотрудников. Также обсуждался вопрос проведения ближайших мероприятий по проведению тура в более широком масштабе.

Организаторами мероприятия выступают Федерация Рестораторов и Отельеров России и команда сообщества профессионалов Food Safety.

Следующее мероприятия состоится в Воронеже в мае. Планируется, что его проведет генеральный директор компании Food Audit, лауреат премии Food Safety Awards Наталья Колганова.

Какие решения HACCPER номинируются на Food Safety Awards в 2021 году?

14-15 апреля в России пройдет ключевое ежегодное событие в сфере пищевой безопасности – Х Международная научно-практическая конференция-выставка Food Safety 2021.

Мероприятие проводится при поддержке Федерации рестораторов и отельеров России, Российской академии народного хозяйства и госслужбы, Федерального научного центра пищевых систем им. В.М.Горбатова, специализированной системы закупок в сфере пищевой безопасности Sanergy.ru, ИД «Отраслевые ведомости», порталов FOODSMI, CLEANNOW И GETSIZ, крупнейшей российской компании ИнтерКонсалт.

14 октября 2021 года, после оценки жюри, состоится торжественная церемония награждения лауреатов премии Food Safety AWARDS. Это крупнейшая престижная премия, которая вручается за достижения в сфере пищевой безопасности.

HACCPER представляет сразу 4 решения:

— фартук Evatex Duo;

— дезинфицирующий мат Dezmatta;

— сверхгигиеничный сгон Gamma;

— дезинфицирующее средство и кожный антисептик. 

Зарегистрироваться на мероприятие, ознакомиться со всеми номинантами премии и проголосовать можно по ссылке https://clc.am/cpqOCw.